Mohn-Engelsaugen
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 200 g Mehl
- 140 g Butter
- 100 g gemahlener Mohn
- 60 g Staubzucker
- 1 Stk. Eier
- 1 Stk. Orange
- 1 TL Vanillezucker
- etwas Ribisel Marmelade
Zubereitung
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Mehl, gemahlenen Mohn, Butterwürfel, Staubzucker und Vanillezucker auf einer Arbeitsfläche vermengen. Das Ei sowie den fein abgeriebenen Schalenabrieb der Orange hinzufügen. Alle Zutaten entweder auf der Arbeitsfläche oder mit einer Küchenmaschine rasch zu einem glatten Teig verkneten.
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Den Teig abgedeckt für etwa 1 Stunde im Kühlschrank kühl stellen.
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Anschließend jeweils ca. 15 g schwere Teigstücke abteilen und zu kleinen Kugeln formen. Mit dem Stiel eines Kochlöffels vorsichtig eine Mulde in die Mitte jeder Kugel drücken.
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Die Kekse auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen.
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Die Ribisel Marmelade in einem kleinen Topf erwärmen und glattrühren. Anschließend vorsichtig in die Mulden der ausgekühlten Kekse füllen. Optional mit Staubzucker bestreuen.
