Cinnamon Bun Pancakes
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 60 g weiche Butter
- 45 g Zimt, Zucker & Co
- 150 g Joghurt
- 250 g Hafermehl
- 2 Eier
- 1 Banane
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Schuss Mineralwasser
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- Öl zum Anbraten
- 300 ml Pflanzendrink nach Wahl
Zubereitung
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Für den Zimtswirl "Zimt Zucker & Co.” mit weicher Butter vermischen. Dann in einen Spritzbeutel mit feiner Tülle geben.
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Banane schälen und zusammen mit dem Pflanzendrink, dem Joghurt und Eiern in einen Mixer geben. Fein pürieren.
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In einer Schüssel Hafermehl, Backpulver und Salz vermischen.
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Nach und nach die flüssige Mischung in die Trockenmischung geben und gut verrühren. Der Teig sollte dickflüssig, aber nicht zu fest sein.
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Zum Schluss einen Schuss Mineralwasser (Sprudelwasser) hinzugeben und erneut kurz rühren.
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Etwas Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und je Pancake einen kleinen Schöpflöffel Teig hineingeben.
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Sofort die Buttermischung als Spirale in die Oberfläche des noch flüssigen Teigs spritzen.
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Zugedeckt bei mittlerer bis niedriger Hitze ca. 8 Minuten leicht braten, bis der Teig oben ebenfalls stockt, sodass man den Swirl noch gut erkennen kann.
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Dazu passt Schokocreme, Vanillesauce oder Honig.
