Rezept für
Veganer Löwenzahnhonig
Ein süßer Honigersatz aus Löwenzahnblüten, verfeinert mit unserem ätherischen Gewürzöl Zitrone!
Zutaten
- 200 g Löwenzahnblüten
- 1 l Wasser
- 5 Tropfen Zitrone ätherisches Gewürzöl
- 900 g Roh-Rohrzucker
Zubereitung
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Löwenzahnblüten sammeln und anschließend im Wasser ca. 1,5 Stunden ziehen lassen. Danach das Wasser für 10 Minuten aufkochen lassen. Zugedeckt über Nacht (mind. 8 Stunden) ziehen lassen.
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Anschließend Blüten absieben und gut auspressen.
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Den Löwenzahnsud aufkochen lassen und Zucker dazu geben.
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Unter Rühren mindestens 30 Minuten köcheln lassen. Gegen Ende der Kochzeit das ätherische Gewürzöl Zitrone einrühren.
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Um zu sehen, ob der Honig fertig ist, einen Löffel Honig auf einen Teller geben und abkühlen lassen. Wenn der Honig Fäden zieht, ist er optimal.
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Den noch heißen Honig in saubere Gläser abfüllen.
