Rezept für
Mohneis mit Sommerbeeren-Kompott
Cremiger Eisgenuss ganz ohne Eismaschine!
ca. 30 Minuten
Zutaten
Für das Mohneis
- 2 Stk. Eier
- 150 g Roh-Rohrzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 500 g Schlagobers
- 70 g Mohn gerieben
Für das Beerenkompott
- 250 g Erdbeeren
- 250 g Himbeeren
- 250 g Heidelbeeren
- 50 g Roh-Rohrzucker
- 1 Stk. Zitrone
- 2 TL Maisstärke
- 1 EL Wasser
Zubereitung
Zubereitung Mohneis
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Die Eier mit Zucker und Vanille cremig mixen (5 Minuten mit der Küchenmaschine oder Handmixer). Mohn quetschen und unter die Ei-Zucker-Maße heben. Schlagobers steif schlagen und behutsam unter die Masse rühren.
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Die Eismasse in eine Form füllen und für mindestens 4-5 Stunden tiefkühlen.
Zubereitung Sommerbeeren-Kompott
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Die Hälfte der Beeren in einen Topf geben und pürieren. Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben. Maisstärke mit dem Wasser verrühren.
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Das Beerenpüree einmal aufkochen, dabei die Stärkemischung einrühren und damit binden – 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen. Das Kompott jetzt komplett abkühlen lassen. Die frischen Beeren untermengen.
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Eiskugeln abstechen und mit dem Sommerbeeren-Kompott servieren.
