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Mohneis mit Sommerbeeren-Kompott | © SONNENTOR
Rezept für

Mohneis mit Sommerbeeren-Kompott

Cremiger Eisgenuss ganz ohne Eismaschine!
Keine Bewertung
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 30 Minuten

Zutaten

Für das Mohneis
Für das Beerenkompott
  • 250 g Erdbeeren
  • 250 g Himbeeren
  • 250 g Heidelbeeren
  • 50 g Roh-Rohrzucker
  • 1 Stk. Zitrone
  • 2 TL Maisstärke
  • 1 EL Wasser

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Zubereitung

Zubereitung Mohneis


  1. Die Eier mit Zucker und Vanille cremig mixen (5 Minuten mit der Küchenmaschine oder Handmixer). Blaumohn quetschen und unter die Ei-Zucker-Maße heben. Schlagobers steif schlagen und behutsam unter die Masse rühren.

  1. Die Eismasse in eine Form füllen und für mindestens 4-5 Stunden tiefkühlen.

Zubereitung Sommerbeeren-Kompott


  1. Die Hälfte der Beeren in einen Topf geben und pürieren. Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft zugeben. Maisstärke mit dem Wasser verrühren.

  1. Das Beerenpüree einmal aufkochen, dabei die Stärkemischung einrühren und damit binden – 2 bis 3 Minuten leicht köcheln lassen. Das Kompott jetzt komplett abkühlen lassen. Die frischen Beeren untermengen.

  1. Eiskugeln abstechen und mit dem Sommerbeeren-Kompott servieren.

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