Panettone Kekse
ca. 1 Minute
Zutaten
- 220 g Butter (zimmerwarm)
- 100 g Zucker
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 300 g Dinkelmehl
- 1/2 TL Omas Kuchen- und Keks Gewürz
- Abrieb einer halben Orange
- 75 g Zitronat
- 75 g Orangeat
- 50 g Cranberries getrocknet
- Zitronat
- Orangeat
- Cranberries getrocknet
- 200 g weiße Kuvertüre
Zubereitung
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Die zimmerwarme Butter mit Zucker und einer Prise Salz in der Küchenmaschine einige minutenlang schaumig schlagen.
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Mehl, Keksgewürz und Orangenzesten vermengen und unter die Butter-Zucker-Masse heben.
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Zitronat, Orangeat und Cranberries grob hacken und unter die Masse heben. Den Teig in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank kaltstellen.
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Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und gleichmäßige Scheiben davon abschneiden.
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Die Kekse auf mit Backpapier belegte Bleche geben und im vorgeheizten Ofen bei 175 °C Heißluft für 12 bis 15 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
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Für das Topping ca. 30g Mischung aus Zitronat, Orangeat und Cranberries sehr fein hacken.
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Die Glasur schmelzen, die Kekse darin eintauchen und mit den fein gehackten Toppings bestreuen.
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Die Glasur auskühlen lassen und genießen.
