Man kann Tofu natürlich fad nennen, man kann ihn aber auch als nahrhafte Basis für allerlei verschiedene Küchenkunst betrachten. Der pflanzliche Alleskönner ist ein echtes Verwandlungstalent und wartet nur darauf, ordentlich Würze in dein Leben zu bringen. Ob knusprig gebacken, mediterran mariniert, herzhaft gerieben oder cremig gemixt – mit ein paar einfachen Tricks wird aus dem unscheinbaren Tofublock ein echtes Geschmackserlebnis. Wir zeigen dir fünf kreative Tofu-Hacks, die Abwechslung auf deinen Teller zaubern. Also ran an den Tofu!
Alle Zutaten für 2 Personen
Baked Tofu
Tofu in würziger Hülle!
1 Block Naturtofu
2 EL Sojasauce
1 EL Ahornsirup
2 TL Asian BBQ Gewürz
Etwas Sesamöl
2 TL Stärkemehl (z.B. Maisstärke)
Zubereitung:
- Backofen auf 180 Grad Ober-/ Unterhitze vorheizen. Tofu in Küchenpapier oder ein sauberes Küchentuch einwickeln und mit einem schweren Gegenstand beschweren. 15 Minuten stehen lassen, bis die Flüssigkeit, so gut es geht, herausgepresst ist.
- Tofu anschließend in Würfel schneiden.
- Für die Marinade Sojasauce, Ahornsirup, Asian BBQ Gewürz, Sesamöl und Stärkemehl in eine Schüssel geben und gut verrühren.
- Tofu marinieren und, wenn möglich, im Kühlschrank ein bisschen durchziehen lassen.
- Marinierten Tofu auf das Backblech geben, in den Ofen schieben und ca. 15 Minuten knusprig backen.
Tofu Caprese
Heute hat der Mozzarella Pause!
Zutaten:
1 Block Naturtofu
4 große Tomaten
Etwas Basilikum frisch
Etwas Essig
Etwas Olivenöl
Etwas Balsamico Creme
2 TL Kräuter all'Italiana
1 TL Ayurvedisches Zaubersalz
Zubereitung:
- Den Naturtofu grob mit den Händen in kleine Stückchen reißen (ca. walnussgroß). Durch das Reißen kann der Tofu danach die Marinade besser aufnehmen. So wird die Konsistenz des Tofus weicher und er bekommt einen leicht salzigen Geschmack, der an Mozzarella erinnert.
- Einen kleinen Kochtopf mit Wasser füllen und einem gestrichenen Teelöffel Salz zum Kochen bringen. Den Tofu für etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze im Salzwasser köcheln lassen. Nach dem Kochen kurz abtropfen und abkühlen lassen.
- Die Caprese mit einer Vinaigrette aus Essig, Olivenöl und Balsamico beträufeln und mit Kräutern al Italiana bestreuen.
- Fertig deine einfache Tofu-Caprese.
Tofu-Feta
Freilich kann Tofu auch griechisch - Hellas yeah!
1 Block Natur Tofu
120 ml Olivenöl
1 EL Essig
2-3 EL griechisches Salatgewürz
2 Knoblauchzehen gehackt
2½ TL Ayurvedisches Zaubersalz
1 TL ganze Pfefferkörner
1-2 Lorbeerblätter
1,5 TL Miso Paste
Zubereitung:
- Die Zutaten für die Marinade in einem großen Glas vermengen.
- Tofu in Würfel schneiden und in die Marinade einlegen.
- Deckel drauf, vorsichtig durchschütteln, sodass der Tofu gut mit der Marinade bedeckt ist.
- Die Mischung am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen und am nächsten Tag genießen!
Pulled Pilz-Tofu
Gerieben, nicht geschnitten.
Zutaten:
1 Block Naturtofu
1 Schuss Sojasauce
Etwas Wasser
1-2 TL Chakalaka Gewürz
150 g braune Champignons
1 Knoblauchzehe
Etwas Olivenöl
Optional: Getoastetes Brot
Zubereitung:
- Den Tofu mit der groben Seite der Küchenreibe reiben. Die Pilze waschen, trocken tupfen und in feine Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein würfeln.
- Eine Pfanne mit Olivenöl erhitzen und alle geschnittenen Zutaten gemeinsam scharf anbraten.
- Mit Chakalaka würzen und mit etwas Wasser (für mehr Saftigkeit) und Sojasauce ablöschen.
- Wenn alles weich ist, mit getoastetem Brot servieren. Der Pulled-Pilz Tofu passt aber auch perfekt in Wraps oder in Burger.
Dip Dip Hurra!
Tofu bekommt auch als Dip oder Aufstrich hervorragende Haltungsnoten
Zutaten:
30g Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Handvoll Basilikum
300g Naturtofu
120g getrocknete Tomaten
15g Hefeflocken
5 EL Olivenöl
1/2 TL Ayurvedisches Zaubersalz
1 EL Zitronensaft
2 TL Pizza und Pastagewürz
Zubereitung:
- Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Anschließend einen Esslöffel Pinienkerne zum Garnieren zur Seite stellen. Knoblauchzehe schälen.
- Geröstete Pinienkerne, Knoblauch, Basilikum, Tofu (in Stücke zerteilt), eingelegte Tomaten, Hefeflocken, Pizza-& Pasta-Gewürz, Olivenöl, eine Prise Salz und Zitronensaft im Mixer pürieren.
- Dip mit gerösteten Pinienkernen sowie dem Glücksgewürz bestreut und mit Basilikum garniert servieren oder als Brotaufstrich schmecken lassen.
