Určitě jste se s nimi už setkali. Roztomilé šťavnaté lístečky plné chuti a zdraví, křupavá lahoda a vlastně úplně první jarní zeleninka. Ano, řeč je o klíčcích! V Asii se říká, že je v nich skryt život. A my jen přitakáme, klíčky totiž překypují životu důležitými látkami. Vyrostou na malinkatém prostoru a za jakéhokoliv počasí, stačí jim trocha vody a světla. Díky klíčkům výživová hodnota semínek stoupne několikanásobně. Vitaminy, minerální látky, bílkoviny, enzymy a vláknina, křupavost a skvělá chuť – to vše v nich najdete.
Dnes se dá klíčit takřka vše. Jarní klasikou je řeřicha, setkat se ale můžete i s brokolicí či červenou řepou. U nás pak vedle zmiňované řeřichy najdete pikantní ředkvičku, rukolu a hořčici, svěží jetel a fazolky mungo, ale také semínka vojtěšky (alfalfa) nebo po kari vonící pískavici. Pro nerozhodné pak můžeme doporučit rovnou semínkový mix, díky kterému si vychutnáte hned několik druhů zároveň.
Sítko, nebo sklenice? Toť otázka!
Podle druhu semínek a klíčků můžete ke klíčení využít nakličovacích sítek nebo nakličovacích sklenic. Například řeřicha, hořčice či rukola vám lépe poroste na sítku, ředkvičky a mungo oproti tomu ocení více sklenici.
V nakličovací misce semínka jednoduše rozprostřete na sítko, to umístěte na misku s vodou a pravidelně ji doplňujete. Při pokojové teplotě se již po pár dnech budete těšit z klubajícího se jara. Při nakličování ve sklenici je nejdůležitějším pravidlem proplachování. Na začátku semínka nechte plavat ve vodě, aby nabobtnala a „probudila se“, po prvním dnu je pak potřeba klíčky ve sklenici alespoň dvakrát dobře propláchnout a vodu nechat odkapat. Stejně jako na misce i ve sklenici se za pár dnů začnou dít zázraky.
TIP: Pokud chcete kousek jara předat jako milý dáreček, nechte řeřichu nebo jiná semínka vyklíčit na tenké vrstvě substrátu.
Jak nechat vyklíčit štěstíčko v nakličovací sklenici?
Semínka podle návodu nechte namočit v sklenici, vodu poté slijte a semínka dobře propláchněte.
V nakličovací sklenici můžete najednou nechat klíčit asi 2-4 polévkové lžíce semínek.
Sklenici otočte dnem vzhůru a položte do stojanu tak, aby zbylá voda mohla volně odtékat.
Klíčky v sklenici každý den alespoň dvakrát dobře propláchněte. Zabráníte tak vzniku plísně.
Ideální teplota pro klíčení se pohybuje mezi 18 a 22° C. Přímé sluníčko může klíčkům spíše uškodit.
Na konci klíčícího plánu vás čeká už jen požitek. Nechte si chutnat!
Jak nechat vyklíčit štěstíčko v nakličovací misce?
Pokud nakličujete v nakličovací misce, semínka na sítku dobře rozprostřete.
Sítko umístěte na misku s vodou.
Vodu v misce udržujte po celou dobu klíčení v dostatečném množství.
Ideální teplota pro klíčení se pohybuje mezi 18 a 22 °C. Přímé sluníčko může klíčkům spíše uškodit.
Na konci klíčícího plánu vás čeká už jen požitek. Nechte si chutnat!
Klíčky jsou všestranně použitelnou zeleninou, parádu udělají na chlebu s máslem, ale také v salátech či polévkách, jako křupavá alternativa salátu v sendvičích, na snídaňové omeletě nebo v pomazánkách. Vyzkoušejte je také jako rychlý přílohový salát nebo součást zeleného smoothie. Anebo je uždibujte jen tak, přímo z misky. A užívejte instantního jara. :)
