Jste-li milovníkem zelených čajů, nepřehlédněte několik našich tipů, jak poznat kvalitní zelený čaj i jak by měla proběhnout jeho příprava a skladování.
Výběr toho pravého zeleného čaje není brnkačka! V prvé řadě je dobré vědět, jestli chcete zelený čaj čistý nebo aromatizovaný. Nejvíce vyhledávané jsou zelené čaje čisté, ale i aromatizované zelené čaje, jejichž chuť doprovází charakteristická vůně, mají své zapřisáhlé obdivovatele. V každém případě dbejte na to, aby byl čaj ochucen (či ovoněn) pouze přírodními aromaty v biokvalitě.
Nejznámější zelenáči
Nejlepším a také nejznámějším zeleným čajem je podle odborníků čajSencha. Pěstuje se v Japonsku, kde je také nejoblíbenějším čajem. Jeho chuť je velmi jemná a svěží, přestože má silnější travnaté aroma.
Z čínských zelených čajů je známý zejména Gunpowder, v překladu „střelný prach“. Důvodem jeho pojmenování jsou lístky, které jsou svinuté do kuliček stejně jako střelný prach a po zalití se rozvinou. Jeho chuť je výrazná a mírně trpká, charakteristická je jeho kouřová vůně. Obsahuje velké množství teinu, tudíž dokáže pořádně nabít energií.
Za nejvzácnější čaje bychom pak mohli označit tzv. bílé čaje, které se získávají ručním sběrem prvních, ještě zcela nerozvinutých lístků čajovníku čínského. Ty jsou ještě pokryty hebkými stříbřitými chloupky (právě odtud plyne označení bílý čaj). Tato poupátka jsou velmi křehká a dají se sbírat jen po určitou část roku.
Pai Mu Tan je bílý čaj pocházející z Číny. Jeho název v překladu znamená bílá pivoňka a je inspirován legendou o víle stejného jména. Nálev má světle jantarovou barvu a nasládlou, lehce květinovou až oříškovou chuť. Pro nižší obsah kofeinu se hodí k celodennímu popíjení.
Kvalitní zelený čaj poznáte podle celkového vzhledu lístků, jejich tmavě zelený barvy a také kvality na dotek. Výhodou sypaných zelených čajů je, že u nich můžete kvalitu obvykle posoudit sami již pohledem. Lístky by měly být pevné a balení by nemělo obsahovat nic navíc (například drobné větvičky).
Jak připravit zelený čaj
Při přípravě zeleného čaje musíte dodržovat pár důležitých pravidel, abyste dosáhli té nejlepší chuti a zbytečně nesnížili jeho účinky. Důležité je dodržet doporučené dávkování, které je 1–2 lžičky (4–5 g) sypaného čaje na šálek (250 ml). Čím více čaje je, tím silnější bude.
Nejvíce pozornosti musíte upřít na teplotu vody. Zelený čaj se zalévá horkou (nikoli vroucí) vodou o teplotě 70-80 °C. Vysoká teplota by mohla zničit prospěšné látky. Luhovat se zelený čaj musí průměrně dvě minuty, doba se ale liší podle druhu čaje.
Při luhování by měl čaj být něčím přikryt. Velkou výhodou zelených čajů je, že se dají zalévat až pětkrát. Všeobecně platí, že druhá várka je nejlepší, musí se ale déle luhovat.
Jak pomáhá zelený čaj
Zelený čaj je oblíbený zejména pro své účinky. Má blahodárný vliv na pročišťování organismu a je skvělou přírodní podporou při hubnutí.
Všechny druhy zeleného čaje obsahují antioxidanty, regulují funkci jater a udržují hladinu cukru v krvi. Také prý pomáhají proti stárnutí. Dobře působí i na nervovou soustavu a samozřejmě největší účinky mají na únavu.
Zelený čaj je zkrátka jedním velkým přívalem energie. Ani s ním by se to ale nemělo přehánět. Experti doporučují maximálně jeden litr denně, vyšší dávka by mohla být pro organismus spíše škodlivá a mohla by způsobit nevolnost či nespavost.
