Recept
Chřestové rizoto
s osvěžujícím kořením
ca. 35 minut
Budete potřebovat:
- 160 g rýže na rizoto
- 1 ks jarní cibulky
- troška bílého vína
- 500 ml vývaru (zeleninového, kuřecího,...)
- 30 g čerstvého kozího sýru
- 30 g strouhaného parmazánu
- 30 g másla
- 1 svazek pažitky
- 200 g zeleného chřestu
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- Anděl strážný – směs květů a koření
Příprava
-
Jarní cibulku nakrájejte najemno a poduste na másle. Přidejte rýži a orestujte dosklovata. Zalejte bílým vínem, povařte a lehce osolte.
-
Za stálého míchání přidávejte po troškách vývar, dokud není rýže měkká (15–20 minut). 3 minutky před dovařením přidejte chřest nakrájený na kousky. Dochuťte solí a pepřem
-
Nakonec přidejte nastrouhaný parmezán, kozí sýr, máslo, najemno nasekanou pažitku a zamíchejte. Dochuťte kořením Anděl strážný. Ještě chvíli povařte a servírujte.
