Recept
Vláčný čokoládový perník
s vůní pomerančů
ca. 1 hodina
Budete potřebovat:
- 25 g másla
- 25 g mouky
- 1/8 l mléka
- 80 g hořké čokolády
- 2 žloutky
- 40 g dlouhých piškot
- 30 g opražených mandlí
- Perníkové koření
- 1 lžíce pomerančové kůry, mleté
- 2 bílky
- 50 g třtinového cukru
- 3 cl pomerančového likéru
Příprava
-
Máslo rozpusťte, přimíchejte mouku a ihned přilejte studené mléko. Za stálého míchání přiveďte k varu. Následně přidejte hořkou čokoládu a vymíchejte hladkou směs.
-
Směs nechte zchládnout. Piškoty a mandle rozmixujte najemno a vmíchejte je spolu se žloutky do čokoládové hmoty. Ochuťte lžící perníkového koření a pomerančovou kůrou.
-
Z bílků a cukru vyšlehejte tuhý sníha a jemně ho vmíchejte do těsta. Těsto naplňte do vymazané a vysypané formy a pečte ve vodní lázni v troubě při 180 ° C asi 35 minut.
-
Před podáváním můžete polít rozpuštěnou čokoládou nebo ozdobit kopečkem šlehačky.
