Krémový malinový dort

Rozdrobte sušenky (nebo je rozmixujte nahrubo v mixéru) a smíchejte je s rozpuštěným máslem.

Na podnos nebo velký talíř položte nastavitelnou kruhovou formu o průměru cca 18–20 cm. Do formy nasypete sušenkovou směs a dobře ji přitlačte, např. hřbetem lžíce nebo sklenicí. Sušenkový základ nechte vychladnout.

Nasekejte bílou čokoládu a dejte ji do mísy. Do hrnce dejte 200 ml smetany ke šlehání, růžová poupata a vanilku, pomalu zahřejte a přiveďte k varu. Přes sítko přelijte do mísy s nasekanou čokoládou a dobře v něm vymačkejte uvařená růžová poupata, aby pustila více aromatu.

Nasekanou čokoládu dobře vyšlehejte s horkou šlehačkou do hladka. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte na hodinu vychladit do lednice, dokud směs mírně neztuhne.

Čokoládovou směs dejte do mísy, vmíchejte do ní tvaroh a 2 lžíce třtinového cukru.

Zbývající šlehačku (350 ml) ušlehejte a opatrně ji vmíchejte do čokoládovo-tvarohového krému.

Do malého hrnce dejte 100 ml vody a 1,5 lžičky agaru a 2–3 minuty povařte na mírném plameni. Nechte vychladnout na vlažnou teplotu. K rozpuštěnému agaru postupně přidejte 4–5 lžic krému a dobře promíchejte. Přidejte tuto směs zpět k ostatnímu krému a společně dobře promíchejte.

Rozdělte krém do dvou misek. Do jedné poloviny vmíchejte očištěné maliny a malinový sirup, v druhé polovině rozmíchejte několik kapek éterického oleje z citronu (můžete místo něj přidat také trochu citronové šťávy a kůry z bio citronu).

Do formy se sušenkovým základem nejprve přidejte světlý citronový krém (dobře jej rozetřete a uhlaďte) a na něj malinový krém.

Nechte dort dobře vychladnout v lednici (alespoň 5 hodin, ale nejlépe přes noc).

Dejte do hrnce malinový sirup, 2–3 lžíce vody a agar. 2–3 minuty povařte na mírném plameni. Nechte vychladnout a občas promíchejte. Poté malinové želé rozetřete na dort a nechte ještě hodinu vychladnout.

Před podáváním opatrně odstraňte dortovou formu. Okraje krému podle potřeby uhlaďte. Dort ozdobte několika sušenkami, čerstvými malinami a okvětními plátky růží nebo třeba Kouzelnými květy.