Recept
Kurkuma Crème Brulée
Nadýchané pokušení
ca. 3 hodiny
Budete potřebovat:
- 20 g čerstvého zázvoru
- 400 ml kokosového mléka
- 1/2 lžička vanilkového extraktu
- Kurkuma Latte zázvor
- 2 lžíce medu
- 4 žloutky
- 1 špetka skořice
- cukr
Příprava
-
Oloupaný zázvor nastrouháme na jemno. Kokosové mléko se zázvorem, vanilkovým extraktem a lřičkou Kurkuma Latte přivedeme pomalu k varu. Vaříme asi 10 minut na mírném ohni.
-
Mléko pak přecedíme přes sítko a odstraníme tak kousky zázvoru. Na pánvi mírně zahřejeme med poté přidáme žloutky a necháme zpěnit. Přidáme skořici a pak vše smícháme s mléčnou směsí. Dáme do ledničky alespoň na 2 hodiny.
-
Směs poté plníme do mističek na soufflé. Mističky umístíme na větší plech, který naplníme vodou. Pečeme při 100°C cca 30 minut.
-
Jakmile hmota ztuhne nechejte jí schládnout na pokojovou teplotu. Posypeme směs rovnoměrně cukrem a flambovací pistolí cukr zkaramelizujeme. Můžeme cukr také nechat zkaramelizovat v troubě.
