Recept
Petrželové pyré se sušenými hříbky a klíčky
Pravý požitek.
ca. 45 minut
Budete potřebovat:
- 2 ks brambor
- 800 g petržele (kořen)
- 2 ks šalotky
- 2 ks řapíkatého zeleru
- 2 lžíce olivového oleje
- 400 ml mléka
- 100 ml smetany ke šlehání
- Sbohem, soli!
- Muškátový oříšek
- Hřiby
- Pepř černý
- klíčky
Příprava
-
Lehce osolenou vodu přiveďte k varu. Brambory a petržel oloupejte, umyjte a nakrájejte na kostičky. Vhoďte do vroucí vody a vařte cca 15–20 minut.
-
Cibuli nakrájejte nadrobno. Celer nakrájejte na menší kousky. Cibulku osmahněte, poté přidejte také celer a smažte ještě 4–5 min.
-
V hrnci zahřejte mléko a šlehačku, poté přidejte uvařenou petržel a brambory, rozmixujte ponorným mixérem. Přidejte koření Sbohem soli! Pikantní a muškátový oříšek.
-
Pyré servírujte v misce, ochuťte pepřem a posypte sušenými hříbky, celerem a klíčky.
