Tofu s mrkví na růžovém pepři s pohankovými nočky
ca. 50 minut
Budete potřebovat:
- 210 g tofu přírodního
- Pepř růžový
- 2 střední mrkve
- 1 menší cibule
- 2 stroužky česneku
- 1 plechovka krájených rajčat
- 1 lžička třtinového cukru
- 2 lžíce sójové omáčky
- 2 hrstky jarní cibulky
- 100 ml mandlové smetany
- olivový olej
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 400 ml vody
- 360 g pohankové mouky
- Ayurvédská kouzelná sůl
Příprava
-
Pohankovou mouku v misce smíchejte s vodou a 2 malými lžičkami soli. Nechte 10 minut odležet. Poté protláčejte přes haluškové sítko do vroucí osolené vody a vařte 2 minuty. Slijte, propláchněte vlažnou vodou a promastěte olivovým olejem.
-
V hmoždíři si rozdrťte 3 lžičky růžového pepře. Na pánvi na trošce oleje osmahněte na nudličky překrojenou cibuli s nasekaným česnekem, poté přidejte na nudličky nakrájenou mrkev, zasypte cukrem a pár minut restujte. Podlijte 300 ml vody, osolte, vsypte růžový pepř a nechte aspoň 5 minut dusit.
-
Poté přidejte rajčata a duste, dokud mrkev nezměkne. Vsypte na kostičky nakrájené tofu, polovinu nakrájené jarní cibulky a prohřejte. Na závěr zjemněte smetanou, dochuťte sójovou omáčkou a případně solí, vsypte zbytek cibulky a podávejte. Dozdobit můžete plátky nasucho opražených mandlí.
Za recept děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi z blogu www.greenwayfood.cz.
