Jahelný pudink s kakaem a ovocem
ca. 20 minut
Budete potřebovat:
- 120 g jáhel
- 1/2 tyčinky agaru
- 80 g datlového sirupu
- 4 lžíce kakaa
- 2 lžíce citronové šťávy
- 200 ml rostlinné smetany
- Tonkové boby mleté
Příprava
-
Jáhly 2x prolijte vroucí vodou, poté dejte do hrnce se 400 ml studené vody a přiveďte k varu. Pod pokličkou pozvolna vařte, dokud nezměknou a voda se nevyvaří. Promíchejte a nechte pod pokličkou dojít. Pokud jáhly rozvaříte, nic se neděje. Nechte vychladnout.
-
Agar namočte do 400 ml vody, po půl hodině namáčení přiveďte k varu. Vařte zhruba 3 minutky, dokud se tyčinka zcela nerozpustí. Poté nechte lehce schládnout.
-
Do mixéru vložte uvařené jáhly, zalijte agarem, přidejte kakao, citronovou šťávu, datlový sirup a lžičku mletých tonka bobů. Přilijte smetanu, pro zvýraznění sladké chuti můžete přidat špetku soli. Umixujte na jemný pudink.
-
Hotový pudink vlijte do skleniček a nechte v lednici půl hodiny ztuhnout. Ozdobte čerstvým ovocem a strouhaným kokosem a podávejte.
Za recept děkujeme šéfkuchaři Petru Klímovi z blogu www.greenwayfood.cz.
