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© SONNENTOR
Rezept für

Brennnessel-Bärlauchbällchen auf Wildkräuterbett

Ein frischer, würziger Salat mit den Schätzen der Wiese!
3 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 50 Minuten

Zutaten

Zutaten für das Dressing

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Zubereitung

  1. Brennnessel und Bärlauch blanchieren und anschließend mit Knoblauch, Pfeffer und Salz würzen, Bällchen formen. Mehl mit kaltem Wasser zu einem Tempurateig anrühren, die Bällchen durch den Teig ziehen und im heißen Fett frittieren.
  1. Für das Dressing alle angegebenen Zutaten vermengen und die gewaschenen und gezupften Wildkräuter damit marinieren. Die frittierten Bällchen auf dem Wildkräutersalat servieren. Zart mit Gute Laune Gewürzblüten dekorieren.

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