Rezept für
Chai-Küsschen Schokoladentorte
mit Tapioka-Vanille-Beeren
ca. 2 Stunden 30 Minuten
Zutaten
für den Schokoladenkuchen:
- 100 g Reismehl
- 150 g Hirsemehl
- 1 EL Chai Küsschen Gewürzzubereitung
- 200 g Agavensirup
- 50 g Kakaopulver
- 1 EL Weinsteinbackpulver
- 2 TL Natron
- 1/2 TL Meersalz
- 3 EL Chiagel
- 150 ml Rapsöl
- 250 ml Reismilch
- 180 g Apfelmus mit Mango
für die Schokoladencreme:
- 15 g Kakaobutter
- 120 g feine Bitter-Kuvertüre
- 1 EL Alles Liebe Gewürzblüten
- 3 EL Kokosblütenzucker
- 400 g Seidentofu
für die Tapioka-Vanille-Beeren:
- 250 ml Wasser
- 3 EL Himbeer Sirup
- 1 EL Kokosblütenzucker
- 30 g Tapioka
- 150 g gemischte Tiefkühl-Beeren
- 1 TL Vanillezucker
Zubereitung
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Herstellung Chia-Gel: 1 EL Chia-Samen mit der 3-fachen Menge Wasser mischen. Mindestens ½ Stunde quellen lassen. Das restlich Chia-Gel zur Weiterverwendung im Kühlschrank aufbewahren.
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Zubereitung Schokoladenkuchen: Alle Zutaten gründlich mischen und zu einem glatten Teig verrühren. Eine runde Spring-Backform mit etwas Öl ausstreichen und den Kuchen darin bei 175 Grad im Ofen 45 Minuten backen. Sobald der Schokoladenkuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
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Zubereitung Tapioka-Beeren: Wasser mit dem Himbeersirup zum Kochen bringen. Kokosblütenzucker und Tapioka einrühren und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren, damit das Tapioka nicht am Boden hängen bleibt. Beerenmischung, Vanille Pulver und Kokosblütenzucker mischen und in die Tapiokamischung einrühren. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
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Zubereitung Schokoladencreme: Kakaobutter mit der Bitter Kuvertüre und einem 1 EL Kokosblütenzucker in einem Topf schmelzen. Dann mit den anderen Zutaten im Mixer pürieren
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Zubereitung Chai-Küsschen Schokoladentorte: Die Springform vorsichtig vom Schokokuchen nehmen. Einen Tortenringschneider anbringen und den Kuchen in zwei Teile schneiden. Deckel vorsichtig auf die Seite legen. Tapioka-Beeren auf den Boden streichen, Deckel wieder aufsetzen. Dann die Schokocreme auf dem Kuchen verteilen. Mit Beerenfrüchte und Minze dekorieren.
Diese tolle Rezeptidee stammt von Elfe Grunwalds Blog.
