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© SONNENTOR
Rezept für

Fisolen Erdäpfelgulasch

mit Seitan und Birnenstücken
4,2 von 5
  • vegan
  • glutenfrei
Für Personen
ca. 45 Minuten

Zutaten

  • 1 Bund Junglauch
  • 300 g Fisolen
  • 300 g mehlige Kartoffeln
  • 2 TL Rainer Magen® Gewürzmischung
  • 2 TL Paprika
  • Smokey Salt (vormals Schwäbisches Rauchsalz)
  • 150 g Seitan
  • 1 Birne
  • Öl zum Anbraten

Zubereitung

  1. Fisolen knackig kochen - das Kochwasser aufheben - danach abschrecken.

  1. Den weißen Teil vom Junglauch in feine Ringe schneiden, in einem Kochtopf in Öl hellbraun anrösten und paprizieren. 

  1. Rainer Magen Gewürzmischung hinzufügen und mit 300 ml Kochwasser der Fisolen aufgießen. 

  1. Geschälte, in Würfel geschnittene, mehlige Kartoffeln hinzufügen, weichkochen.

  1. Kurz bevor die Kartoffeln weich sind, Fisolen beigeben und noch einmal aufkochen. Mit Smokey Salt abschmecken.

  1. Seitanstreifen mit geschälter, in Spalten geschnittener Birne in Öl goldbraun anrösten.

  1. Gemeinsam mit dem Gulasch anrichten. Den grünen Teil des Junglauchs in Ringe schneiden und darüber streuen.

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