Zwei Stück Brot-Gebäck mit regelmäßigen Einschnitten, belegt mit Walnüssen und Wildkräutern, die fast aussehen, wie ein Zopf, liegen auf einem Holzbrett. | © SONNENTOR
Rezept für

Frühlings-Fougasse

Das super frische Gebäck, belegt mit Wildkräutern, wird durch Walnüsse und Pyramidensalz abgerundet.
5 von 5 | 6 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 2 Stunden

Zutaten

  • gemischte Wildkräuter

Zubereitung

  1. Germ mit Wasser, Honig und Olivenöl in einer großen Rührschüssel verrühren.

  1. Die Kräuter fein hacken und dazumischen. Das Mehl, die grob gehackten Nüsse, Oliven und das Salz zugeben und alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten (am besten in der Küchenmaschine).

  1. Etwa 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen.

  1. Den Teig halbieren und die beiden Teigstücke auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu ca. 2 cm dicken, ovalen Fladen ausrollen und auf ein Backblech legen. 

  1. Mehrmals schräg einschneiden und leicht auseinanderziehen (wie ein Blattmuster).

  1. Die Brote dann nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen.

  1. Mit Olivenöl bestreichen und mit verschiedenen Wildkräutern hübsch belegen und mit etwas Pyramidensalz bestreuen.

  1. Im vorgeheizten Ofen bei 200° C Heißluft ca. 20 Minuten lang backen.

  1. Anschließend ofenwarm servieren und genießen. 

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