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© SONNENTOR
Rezept für

Glücksröllchen vom Lamm mit Schafkäse

Die etwas anderen Lammröllchen!
2,9 von 5
  • glutenfrei
Für Personen
ca. 1 Stunde 30 Minuten

Zutaten

  • 200 g Schafkäse in Salzlake
  • 20 g Butter
  • 60 g Reibkäse

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

Zubereitung

  1. Melanzani (Aubergine) der Länge nach in ½ cm dicke Scheiben schneiden, auf ein Blech mit Backpapier setzen, mit Zaubersalz und Pfeffer weiß frisch gemahlen würzen und im Rohr bei 180 °C 15 Min. braten.
  1. Zwiebeln feine Würfel schneiden.
  1. Faschiertes in Olivenöl anrösten Zwiebel dazugeben und kurz mitrösten.
  1. Mit Tomatenmark vermischen und kurz rösten. Die Tomaten in Würfel schneiden dazugeben und mit 1/8 l Wasser aufgießen, würzen und aufkochen lassen.
  1. Fetakäse in 1 cm große Würfel schneiden und zu dem Faschierten geben, Glücks Gewürz-Blüten-Zubereitung dazugeben vom Herd nehmen und überkühlen lassen.
  1. Die Melanzanischeiben mit je 1-2 Löffel Faschiertem belegen und fest einrollen. Eine feuerfeste Auflaufform mit Butter ausstreichen die Melanzanirollen einschlichten, den Reibkäse darüber streuen und bei 170 °C im Rohr 15 Min. überbacken. Aus dem Ofen nehmen und mit knackigem Salat und Weißbrot servieren.

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