Rezept für
Erdäpfel mit Kräutersoße
Das perfekte Rezept für die Osterjause.
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- etwas Meister Lampes Blütensalz
- etwas Butter
Für die Kräutersoße
- 4 Eier, hart gekocht
- 50 g frische Kräuter
- 125 g Joghurt
- 125 g Sauerrahm (saure Sahne)
- 1 EL Estragon Senf
- 2 TL Oster Eierei Gewürzmischung
- etwas Pfeffer schwarz
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- etwas frischer Zitronensaft
Zubereitung
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Kartoffeln mit der Schale in einem großen Topf mit Wasser weich kochen, abkühlen lassen und schälen. Die frischen Kräuter (Petersilie, Schnittlauch und Kresse) fein hacken.
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Die gekochten (Oster-)Eier schälen und 3 Stück in kleine Würfel schneiden. Das restliche Ei halbieren und später am Teller anrichten.
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Die Kräuter mit den gewürfelten Eiern und den restlichen Zutaten vermengen. Nun mit 2 Teelöffeln Ostereierei, Pfeffer und Salz abschmecken.
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Die Kartoffeln in etwas Butter schwenken und danach mit der Sauce und den Eierhälften servieren. Noch mit dem Blütensalz und ganzen Kräutern dekorieren und dann genießen.
