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Rezept für

Leichter Joghurt-Topfen-Strudel

Ein österreichischer Klassiker - leicht & lecker!
3,9 von 5 | 36 Bewertungen
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 1 Stunde

Zutaten

  • 1 Pkg. Blätterteig
  • 200 ml Milch
  • 16 g Vanillezucker
  • 1 Pkg. Vanille-Puddingpulver
  • 250 g Topfen
  • 200 g Naturjoghurt
  • 2 EL Weizengrieß
  • 1 EL Steviapulver
  • 2 Stk. Eier
für die Vanillesauce:

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Wer es gerne fruchtig mag, kann natürlich auch Joghurt mit Fruchtgeschmack wählen.

Zubereitung

  1. Die Milch in einem Topf erhitzen. Einen Teil zurückbehalten und das Puddingpulver darin auflösen. Pulver mit Vanillezucker und Grieß in die Milch einrühren und unter Rühren aufkochen lassen.

  1. Nach dem Auskühlen das Joghurt, den Topfen und ein Ei mit Stevia in die Puddingmasse einrühren. Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen. Die Masse darauf verteilen. Den Teig einrollen und mit dem Ei bestreichen. Ca. 30 bis 40 min bei 175 ° Umluft backen.
  1. Vanillesauce: 3 EL Milch mit 3 EL Speisestärke verrühren. Vanilleschote auskratzen oder alternativ Vanillepulver beigeben. Zusammen mit der Milch und dem Steviapulver aufkochen. Die Speisestärke-Milch-Mischung einrühren. Nach dem Aufkochen vom Herd nehmen, im Wasserbad auskühlen lassen und ein Eigelb einrühren.

  1. Die noch warme Vanillesauce mit dem leichten Joghurt-Topfenstrudel servieren.

Diese köstliche Rezeptidee wurde uns zur Verfügung gestellt von: www.cookingcatrin.at! Vielen lieben Dank! (Fotos:www.carletto.at)

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