Rezept für
Punch Beef & Roasted Roots
Entrecôte mit reichlich Gemüse als Beilage!
ca. 45 Minuten
Zutaten
- 2 TL Tante Mizzis Bratengewürz
- 1 TL Scharfmacher Gewürzblüten
- 200 g Entrecôte
- 100 ml Glühwein
- 1 EL Erdnussmus
- 500 g Kartoffeln
- 4 Karotten
- 4 Petersilienwurzeln
- Rapsöl
- frische Petersilie
Zubereitung
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Das Gemüse gut abwaschen und bestenfalls mit einer Gemüsebürste reinigen. Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und das Wurzelgemüse längs in Streifen schneiden. Die Karoffelscheiben für 5 Minuten in kaltes Wasser legen. Das Wasser von den Kartoffeln abgießen, Sieglindes Erdäpfelgewürz und 2-4 EL Rapsöl hinzufügen. Gut vermischen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech verteilen.
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Das Wurzelgemüse mit 2 EL Öl und der Scharfmacher Gewürz-Blüten-Mischung gut vermischen und ebenfalls auf das Backblech geben. Kartoffeln und Wurzelgemüse bei 180°C Umluft etwa 20-25 Minuten in den Ofen geben. Sobald das Gemüse goldbraun und weich ist, aus dem Ofen nehmen.
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In der Zwischenzeit das Entrecôte in Streifen schneiden, mit dem Tante Mizzis Bratengewürz und etwas Öl einreiben. Das Fleisch in eine heiße Pfanne geben und von allen Seiten goldbraun anbraten, mit Glühwein ablöschen, das Erdnussmus unterheben, etwas salzen, pfeffern und mindestens 5 Minuten köcheln lassen. Sobald das Ofengemüse und das Fleisch fertig ist, alles auf einem Teller anrichten und mit Petersilie und Erdnussmus garnieren.
Dieses fantastische Rezept wurde uns zur Verfügung gestellt von Epi-Food! Vielen lieben Dank!
