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Rezept für

Schnelles Dinkelbrot

Ein schnelles und köstliches Rezept für zwei Dinkelbrote!
5 von 5
  • vegetarisch

Zutaten

Brotgewürz grob gemahlen bio Packung

€ 2,69
€ 5,38/100g
inkl 10% MwSt, zzgl Versand
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Zubereitung

  1. Ein Drittel des lauwarmen Wassers in eine Schüssel gießen. Germ (Hefe) in kleine Stücke teilen und dazugeben.

  1. In einer separaten Schüssel beide Mehle mischen. Brotgewürz und Zaubersalz hinzugeben. Wasser und Germ-Gemisch (Hefe) zu den trockenen Zutaten geben.

  1. Restliches Wasser hinzugießen und mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Butter in den Teig gleichmäßig einarbeiten und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig in eine Schüssel geben und mit einem trockenen Tuch zudecken.

  1. Den Teig etwa 1-1,5 Stunden rasten lassen. Backofen auf 240 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig anschließend auf eine bemehlte Fläche stürzen und halbieren. Ins Zentrum des Teigstückes ein kleines Loch drücken und Teig rundherum jeweils zur Mitte hin einklappen, anschließend umdrehen. Die Oberfläche soll jetzt glatt und gespannt sein.

  1. Beide Brotlaibe auf das heiße Backblech geben und mit Mehl bestäuben. Teig erneut 10-15 Minuten rasten lassen. Brote an der Oberfläche einschneiden und im vorgeheizten Ofen geben und die ersten 10 Minuten bei 240 °C backen, dann zurückdrehen und die restlichen 40-45 Minuten das Brot bei 200°C fertig backen.

  1. Abschließend die Brote auf einen Gitterrost legen und auskühlen lassen.

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