Auf dem Foto sieht man ein Omelett mit Sprossen. Dahinter steht auch eine Schale die mit Sprossen gefüllt ist. | © SONNENTOR
Rezept für

Sprossen-Omelett

Für ein reichhaltiges Frühstück mit Sprossen!
4,6 von 5 | 9 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegetarisch
  • glutenfrei
  • laktosefrei
Für Personen
ca. 30 Minuten

Zutaten

Sprossen-Mix bio Packung

€ 2,99
€ 24,90/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
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Zubereitung

  1. Frühlingszwiebel waschen und in feine Ringe schneiden. Pilze säubern und in Streifen schneiden. Getrocknete Tomaten in feine Streifen schneiden. Die Hälfte des Rucolas klein hacken.
  1. Eier in einer Schüssel kräftig verquirlen. Tipp: Mit einem Schuss Milch oder Mineralwasser wird das Omelett schön luftig. 

  1. Öl in einer Pfanne erhitzen und Frühlingszwiebel, Pilze und getrocknete Tomaten darin rundum anbraten. Die Ei-Mischung darübergießen und alles bei mittlerer Hitze stocken lassen.
  1. Bevor das Omelett fertig ist, 2/3 der Sprossen und den gehackten Rucola dazugeben. Omelett aus der Pfanne nehmen und mit den restlichen frischen Sprossen und Rucola garniert servieren. 

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