Rezept für
Strahlender Kurkuma-Striezel
Dieser Striezel besticht durch seine sonnengelbe Farbe und lässt einen das Novembergrau vergessen.
ca. 2 Stunden 15 Minuten
Zutaten
- 1 TL Kurkuma Latte Vanille
- 510 g Mehl
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 60 g Roh-Rohrzucker
- 1 Prise Vanillepulver
- 60 g Butter
- 1 Würfel Germ
- 270 ml lauwarme Milch
- etwas Ei und Milch zum Bestreichen
Zubereitung
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Milch erwärmen und Butter darin schmelzen. Abkühlen lassen (ca. 35-40°) und frischen Germ hineinbröckeln und auflösen. (Dieser Schritt entfällt bei Trockengerm). Gemeinsam mit allen anderen Zutaten erst langsam, dann schneller zu einem homogenen Teig kneten.
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An einem warmen Ort abgedeckt ca. 1 h gehen lassen (das Volumen sollte sich verdoppeln). Zum Gehen kann man die Schüssel in ein warmes Wasserbad stellen..
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Nach dem Rasten lassen wird der Teig zu einem Zopf geflochten. Am schönsten ist der 6er Zopf. Dazu den Teig in 12 gleich große Stücke teilen und daraus zwei 6er Zöpfe flechten. Wenn du das nicht kannst, findest du bei YouTube gute Videoanleitungen.
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Die fertigen Zöpfe kommen auf ein Backblech mit Backpapier und werden nochmal für 30 min abgedeckt und in Ruhe gelassen.
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Anschließend mit Ei-Milch-Gemisch bestreichen und bei 180° ca. 25 min backen. Auf einem Rost auskühlen lassen.
