Sushi Taco
ca. 50 Minuten
Zutaten
- 6 Stk. Nori Blatt
- 250 g Sushi-Reis
- 1 EL Reisessig
- 1/2 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- geröstetes Sesamöl
- 1 Pkg. Naturtofu
- 2 EL Sojasauce
- 1 TL Asian BBQ Gewürzzubereitung
- etwas geröstetes Sesamöl
- 1 Stk. Avocado
- 2 Stk. Karotten
- etwas Asian Sprinkle Gewürzzubereitung
- etwas Edamame
- etwas vegane Mayonnaise
- Asian BBQ Gewürzzubereitung
- Kimchi (fermentierter Chinakohl)
Zubereitung
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Sushi-Reis nach Packungsanleitung kochen, danach Reisessig und Salz vorsichtig unterheben.
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Tofu in ein Baumwolltuch wickeln und ausdrücken, danach in Würfel schneiden und mit Sojasauce und Asian BBQ Gewürz marinieren. In etwas geröstetem Sesamöl bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten knusprig anbraten.
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Mit Hilfe einer umgedrehten Schüssel 6 Kreise aus den Nori-Blättern ausschneiden. Sushi-Reis auf die Nori Kreise drücken und mit geröstetem Sesamöl bestreichen. Mit der mit Reis belegten Seite nach oben bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten backen, bis die Tacos knusprig sind.
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Vegane Mayo mit „Asian BBQ“-Gewürz verrühren. Avocados in Streifen schneiden, Karotten fein schneiden und Edamame waschen.
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Tacos direkt warm weiterverwenden, damit die Nori-Blätter nicht brechen. Mit Avocado, Karotten, Edamame, knusprigem Tofu und optional Kimchi füllen. Mit der Mayo toppen, Asian Sprinkle bestreuen und servieren.
Das Rezept ergibt 6 Suhi-Tacos.
Kimchi passt perfekt dazu und bringt extra Frische und Umami in die Sushi-Taco.
