Rezept für
Topfenknödel mit Zwetschkenkompott
Flaumige Knödel, würzige Brösel und saftige Zwetschken.
ca. 1 Stunde
Zutaten
Topfenknödel
- 500 g Topfen
- 8 EL Dinkelgrieß
- 2 Eier
- 50 g weiche Butter
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
Zum Wälzen
- 6 EL Semmelbrösel
- 3 EL Butter
- etwas Roh-Rohrzucker
Zwetschkenkompott
- 500 g Zwetschken
- 250 ml Wasser
- 50 g Roh-Rohrzucker
- 1 TL Aladins Kaffeegewürz
Zubereitung
-
Alle Zutaten für den Teig miteinander verkneten und für 15 Minuten im Kühlschrank rasten lassen.
-
Mit nassen Händen gleichgroße Knödel aus der Topfenmasse formen und im leicht köchelnden Wasser 10 Minuten ziehen lassen.
-
Butter in einer Pfanne zerlassen und die Brösel darin anrösten - immer umrühren, damit nichts anbrennt! Wer möchte kann etwas Zucker hinzufügen.
-
Die Zwetschken halbieren und mit Wasser und Zucker kurz aufkochen lassen. Mit Aladin’s Kaffeegewürz würzen und noch 10 Minuten leicht köcheln lassen.
-
Die fertigen Topfenknödel in den Bröseln wälzen und mit Kompott servieren. Mit Staubzucker oder Aladin’s Kaffeegewürz bestreuen.
