Kürbis-Zimtschnecken

Den Kürbis waschen und trocknen. Anschließend halbieren, die Kerne entfernen und in Stücke schneiden. Die Kürbisstücke auf ein Backblech legen und bei 200 °C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen. Sobald der Kürbis weich gegart ist kann er aus dem Ofen geholt werden. Die abgekühlten Kürbisstücke mit dem Pürierstab zu einem Mus pürieren.

Für den Hefeteig die Milch mit der Butter erwärmen, sodass die Mischung lauwarm ist. Mehl, Zucker, Kürbispüree und das Ei in eine Schüssel geben und vermischen.  Das Milch-Butter-Gemisch gemeinsam mit der zerbröselten Hefe zu den restlichen Zutaten in die Schüssel geben. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und so lange kneten, bis er elastisch ist. Die Teigkugel abgedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.

Auf einer bemehlten Fläche den Teig ca. 1 cm dick ausrollen. Die Butter für die Füllung schmelzen und auf den Teig verteilen. Zucker und Gewürze vermischen und gleichmäßig auf dem Teig verteilen.

Den Teig nun von der langen Seite aufrollen und in Stücke schneiden. Die Schnecken mit Abstand zueinander in eine Form legen und weiter 30 Minuten gehen lassen. Im Anschluss werden die Schnecken bei 180 °C Ober-/Unterhitze für 25-30 Minuten gebacken.

Für die Glasur den Staubzucker mit dem Orangensaft mischen, sodass eine zähe Masse entsteht. Den Zuckerguss auf den ausgekühlten Schnecken verteilen.