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© SONNENTOR
Rezept für

Vitamin-Salat mit Petersilie und Kernöl

Frisches Grün in Form von Blattsalaten, der Vitamin-C-Bombe Petersilie und einem leichten und nussigen Dressing aus Kernöl
5 von 5
Für Personen
ca. 15 Minuten

Zutaten

  • 4 Hände voll Salat
  • 2 Stk. Karotten
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 EL Sonnenblumenkerne
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 2 EL Walnusskerne
  • 2 EL Joghurt
  • 1 EL Kürbiskern-Öl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Alles im Grünen® Salatgewürz

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Zubereitung

Für den Salat


  1. Blattsalate waschen, in mundgerechte Stücke zerpflücken und trockenschleudern. Petersilie ebenfalls in kleinere Stücke zupfen, waschen und schleudern.
  1. Karotten gründlich waschen und grob raspeln (wer möchte, kann sie auch schälen, muss aber nicht sein)
  1. Salatblätter, Petersilie und Karotten mit Nüssen und Kernen in einer großen Schüssel vermischen.

Für das Dressing


  1. Joghurt, Kernöl und Apfelessig gründlich verrühren (mit dem Schneebesen oder in einem Shaker) und mit Salz, Pfeffer und Alles im Grünen Salatkräutermischung abschmecken.
  1. Das Dressing über den Salat träufeln und gründlich durchmischen.

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