Rezept für
Zitronen-Himbeermuffins
mit Schokolade und Flower Power
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 300 g Mehl
- 4 EL Maisstärke
- 3 TL Backpulver
- 1 EL Natron
- 2 TL geriebene Zitronenschale
- 90 ml neutrales Öl
- 220 ml Pflanzenmilch
- 5 EL Zitronensaft
- 100 g gefrorene Himbeeren
- etwas weiße Reismilchcouvertüre
Zubereitung
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Mehl, Maisstärke, Backpulver, Natron und Zitronenschalen in einer Schüssel miteinander verrühren. Öl mit der Milch, dem Zitronensaft und Zucker in eine weitere Schüssel geben und gut verrühren. Diese dann zu den trockenen Zutaten geben und mit dem Schneebesen verrühren. Am Schluss die Himbeeren unterheben.
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Im vorgeheizten Rohr bei 180 °C für ungefähr 20 Minuten backen und auskühlen lassen. In der Zwischenzeit die Schokolade schmelzen und auf den Muffins verteilen und mit etwas Flower Power Gewürz-Blüten-Zubereitung verzieren.
Diese tolle Rezeptidee stammt von Isabell.
