Rezept für
Zitronenhuhn
Ein frisches Rezept, das Geflügelliebhaberherzen höher schlagen lässt.
ca. 1 Stunde 30 Minuten
Zutaten
- 1 Huhn
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone
- 1 TL Estragon Senf
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 TL Witwe Boltes Brathendlgewürz
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Butter
- 1 kg Kartoffeln
Zubereitung
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Das Huhn von innen und außen waschen und trocken tupfen. Die Bauchhöhle gut mit dem frisch vermahlenen Ayurvedischen Zaubersalz, das du bei uns gleich praktisch mit der Gewürzmühle erhältst, salzen.
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Zitrone heiß waschen und trockenreiben. Olivenöl, Zitronenschale und -saft, Senf und Witwe Boltes Brathendlgewürz zu einer Marinade verrühren. Rosmarin waschen und trocken schütteln und die restliche halbe Zitrone in Scheiben schneiden.
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Das Huhn innen ein wenig und außen großzügig mit der Marinade bestreichen. Die Zitronenscheiben und den Rosmarin in die Bauchhöhle geben und die Keulen zusammenbinden. Das Hähnchen auf die mit Butter befettete Bratpfanne legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ungefähr 45 Minuten garen.
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In der Zwischenzeit die Kartoffeln gründlich waschen und in Salzwasser ungefähr 30 Minuten nicht ganz weich kochen. Die Kartoffel kurz mit kaltem Wasser abschrecken und je nach Größe vierteln oder halbieren. Nach 45 Minuten die Bratpfanne aus dem Ofen nehmen, die Kartoffeln um das Huhn verteilen, nochmals etwas mit der Marinade bestreichen und für weitere 30 bis 40 Minuten im Ofen garen. Das Huhn tranchieren und gemeinsam mit den Kartoffeln auf einer Platte anrichten und mit Zitronenscheiben und Rosmarin garnieren.
Diese tolle Rezeptidee wurde uns zur Verfügung gestellt von Michaela Lang. Vielen lieben Dank!
