Zitronenpasta
ca. 25 Minuten
Zutaten
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g Spaghetti
- 1 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- etwas Zitronenpfeffer
- 30 g geriebener Parmesan
- 300 ml Nudelwasser
- 1 Zitrone
- 2 EL Olivenöl
- etwas frischer Basilikum
- 3 Zitronenscheiben
- Parmesan
- Oliven
Zubereitung
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Leicht gesalzenes Wasser für die Nudeln zum Kochen bringen. In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Zitrone anschließend pressen.
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Nudeln in das kochende Wasser geben und 2 Minuten kürzer wie die angegebene Kochzeit kochen.
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Butter und Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Knoblauch anbraten. Zitronenabrieb und- saft ebenfalls in die Pfanne geben. Mit dem Ayurvedischen Zaubersalz und Zitronenpfeffer würzen. Nudelwasser mit einem Schopflöffel aus dem Nudeltopf schöpfen und in die Pfanne gießen.
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Nudeln mit einer Zange in die Pfanne geben. Nudeln in der Sauce für ca. 2-3 Minuten immer wieder schwenken. Nun die Hälfte des geriebenen Parmesans hinzugeben und immer wieder kräftig wenden bis eine sämige Konsistenz entsteht. Nun den restlichen geriebenen Parmesan hinzugeben.
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Basilikum waschen und trockenschütteln. Nudeln auf tiefen Tellern anrichten und mit Zitronenpfeffer, Zitronenscheiben, frischem Basilikum und Parmesan garnieren. Mit Olivenöl beträufeln und nach Belieben mit Oliven servieren.
