© SONNENTOR
Recept

Domácí vaječný likér

Sladký symbol Vánoc, který si s naším receptem připravíte snadno sami doma.
5 z 5 | 3 hodnocení (neověřeno)
  • vegetariánské
Pro 4 Osob/y
ca. 45 minut

Budete potřebovat:

  • 100 ml neslazeného 9% kondenzovaného mléka
  • 400 ml smetany ke šlehání
  • 175 g cukru
  • 5 žloutků
  • 1 Vanilka
  • 40 ml Chai sirup
  • 200–⁠250 ml rumu

Chai sirup bio

200 Kč
80 Kč/100ml
Cena vč. 15 % DPH
80 Kč/100ml

Cena vč. 15 % DPH

Odolejte a nechte vaječňák pár dní uležet!

Příprava

  1. Do hrnce, nejlépe s tlustým dnem, dejte smetanu, neslazené kondenzované mléko, cukr, vanilkový lusk se semínky (předtím ho nařízněte a špičkou nože vyškrabejte semínka). Zahřívejte pozvolna tak, aby se cukr rozpustil a směs se krásně spojila. Hrnec se směsí odstavte, vyndejte vanilkový lusk a nechte chladnout.

  1. Mezitím si připravte vodní lázeň. Hrnec naplňte vodou do cca ⅓ a vodu přiveďte k varu. Následně stáhněte na minimum a položte na něj větší kovovou misku se žloutky. Důležité je, aby byla miska studená, než do ní vlejete žloutky –⁠ jinak by se srazily na omeletu. :) Žloutkovou melánž neustále míchejte metličkou, aby se nezačala přichytávat. Ideální teplotu zahřátí poznáte tzv. „zkouškou na prst“. Je to teplota, kdy v melánži ještě udržíte prst. Žloutky zahříváme proto, aby nebyly syrové a vaječňák nám déle vydržel. Jakmile dosáhnete momentu zahřátí, sundejte misku z hrnce a pomalu za stálého míchání do ní začněte přilévat mléčnou směs.

  1. Vzniklou směs přeceďte přes jemné sítko a přidejte rum (podle vlastních preferencí). Přelijte do čistých lahví a před zašpuntováním nechte vychladnout. Na zdraví!

Tip: Nebojte se semínek vanilky po nalahvování, podpoří rozprostření vanilkového aromatu v průběhu odležení.

Za recept děkujeme našemu Tomášovi M. z Bylinkového ráje.

Další naše produkty k receptu:

Vanilka lusk bio

140 Kč
5 600 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
5 600 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH