• 100% Bio
  • CO2 neutrální
  • Přímý obchod
  • Ekologické obaly
© SONNENTOR
Recept

Jehněčí ragú s kaštany

a špaldovým rizotem a dýní
Nemá hodnocení
Pro 4 Osob/y
ca. 1 hodina

Složení

  • 5 ks šalotky
  • česnek
  • 1 ks máslové dýně
  • 1 snítka rozmarýnu
  • 1 snítka citronové mateřídoušky
  • 4 lžíce slunečnicového oleje
  • 300 g krup
  • 100 ml hroznové šťávy
  • 1 l zeleninového vývaru
  • mořská sůl

Cena vč. 15 % DPH

Příprava

  1. Jednu šalotku a česnek nakrájejte najemno. Dýni nakrájejte na kostičky a větvičky rozmarýnu a mateřídoušky nasekejte najemno. Na troše oleje orestujte šalotku s česnekem a po chvilce přidejte dýni, cca 2 minuty restujte. Přidejte špaldové kroupy, podlijte šťávou z hroznů a na mírném ohni povařte. Následně přilijte 750 ml vývaru, přidejte bylinky, osolte, opepřete a vařte do měkka.
  1. Zbývající šalotku, mrkev a jehněčí maso nakrájejte na kostky. Kaštany překrojte napůl. V pánvi na rozehřátém oleji orestujte šalotku, pak přidejte mrkev, kaštany, maso a smažte cca 5 minut. Následně podlijte vývarem, smetanou, osolte, opepřete, přidejte 2 lžičky koření Energie, balzamikový ocet a povařte dalších cca 10 minut do měkka.

Další naše produkty k receptu:

Pepř černý celý v mlýnku bio

115 Kč

Cena vč. 15 % DPH