Recept
Makové šlíšky s kořeněnými švestkami
Pro pravé fanoušky Waldviertlu jsou makové šlíšky přirozeně naprostou nezbytností!
ca. 1 hodina
Složení
- 500 g uvařených brambor
- 150 g pšeničné mouky
- 40 g másla
- Ayurvédská kouzelná sůl
- 1 vejce
- Mák šedý
- troška cukru (práškového)
- 1 lžička vanilkového cukru
- 500 g švestek
- 100 ml vody
- 100 g cukru
- šťáva z 1 citronu
- Perníkové koření
Příprava
-
Brambory uvařte ve slupce v osolené vodě a nechejte je vychladnout. Studené brambory oloupejte, nastrouhejte, přidejte pšeničnou mouku, máslo, sůl, vejce a připravte těsto. Z těsta vytvarujete šlíšky tlusté cca 1 cm a dlouhé 4 cm. Šlíšky vařte ve vroucí vodě asi 10 minut. Proceďte je, promíchejte s rozpuštěným máslem, vanilkovým cukrem a mákem. Servírujte posypané mletým cukrem.
-
Švestky vypeckujte a rozkrájejte na půlky, ty pak s vodou, cukrem, lžičkou perníkového koření a citronem uveďte do varu, přikryjte a nechte vydusit do měkka. Můžete dochutit cukrem a citronovou šťávou.
