Tajine s dýní a švestkami
ca. 1 hodina
Budete potřebovat:
- 500 g máslové dýně
- 2 jarní cibulky
- 2 stroužky česneku
- 200 g švestek
- 100 g červené čočky
- 2 lžičky Ras el hanout
- 2 lžičky černuchového oleje
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- olivový olej
- 250 g bulguru
- 1 lžíce Zeleninová polévka sv. Hildegardy
- vlašské ořechy
Příprava
-
Dýni oloupejte a nakrájejte na malé kostičky. Jarní cibulky očistěte a nakrájejte na tenká kolečka. Také česnek oloupejte a nakrájejte nadrobno.
-
Na pánvi rozehřejte olivový olej a orestujte na něm dýni, cibuli a česnek.
-
Omyjte čočku, přidejte ji na pánev podlijte tak, aby všechny ingredience byly pod vodou. Duste, dokud čočka a dýně nezměknou. Případně přilijte ještě trochu vody.
-
Švestky vypeckujte, nakrájejte na čtvrtky a přidejte k dýni. Dochuťte solí, pepřem a kořením Ras el Hanout.
-
V hrnci s vodou přiveďte k varu bulgur a přidejte zeleninový vývar. Poté na velmi mírném ohni vařte doměkka a nezapomeňte neustále míchat.
-
Když je bulgur hotový, vmíchejte 1 lžíci olivového oleje a 2 lžičky černuchového oleje.
-
Hotový bulgur naaranžujte s dýňovo-švestkovým tajine a posypte nasekanými vlašskými ořechy.
