© SONNENTOR
Recept

Dýňoví šneci se skořicí

Jemný dezert z královny podzimu zmizí z talířů jedna dvě.
4 z 5
  • vegetariánské
Pro 8 Osob/y
ca. 2 hodiny 30 minut

Budete potřebovat:

TĚSTO:
  • 450 g dýně Hokkaido
  • 600 g špaldové mouky
  • 100 g celozrnné žitné mouky
  • 1 kostka čerstvých kvasnic
  • 70 g kokosového cukru
  • 250 ml mléka
  • 70 g másla
  • 1 vejce
NÁPLŇ:

Skořice Cejlon mletá bio krabička

60 Kč
150 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
150 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Příprava

  1. Dýni omyjte a osušte, očistěte od semínek a nakrájejte na kostky. Rozložte je na plech a pečte při 200 stupních zhruba 25 minut. Jakmile je dýně měkká, vytáhněte ji z trouby a nechte vychladnout. Poté ji rozmixujte do hladkého pyré.

  1. Z kvasnic, másla a teplého mléka nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte mouku, cukr, vajíčko a dýňové pyré. Vše dobře promíchejte a přilijte kvásek. Vypracujte hladké těsto: je potřeba ho hníst tak dlouho, dokud nebude hezky elastické. Poté z něj vytvarujte kouli, přikryjte čistou navlhčenou utěrkou a nechte aspoň hodinu kynout.

  1. Vykynuté těsto vyválejte na pomoučeném válu zhruba na jeden centimetr. Rozpusťte 70 g másla a potřete jím těsto. V misce promíchejte cukr s kořením (3 lžičky skořice, 1/2 lžičky kardamomu a 1/2 lžičky muškátového oříšku) a rovnoměrně touto směsí těsto posypte.

  1. Těsto po delší straně pevně srolujte a nakrájejte na kousky. Ty postupně poskládejte do máslem vymazané formy a nechte ještě půl hodiny dokynout. Poté šneky pečte půl hodinky při 180 stupních.

  1. Na závěr můžete vychladnuté šneky polít glazurou z cukru a pomerančové šťávy, případně použijte třeba kvalitní bílou čokoládu rozpuštěnou v kapce smetany.

Další naše produkty k receptu:

Kardamom mletý bio krabička

150 Kč
300 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
300 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH

Muškátový oříšek mletý bio krabička

95 Kč
317 Kč/100g
Cena vč. 15 % DPH
317 Kč/100g

Cena vč. 15 % DPH