Dýňoví šneci se skořicí

Dýni omyjte a osušte, očistěte od semínek a nakrájejte na kostky. Rozložte je na plech a pečte při 200 stupních zhruba 25 minut. Jakmile je dýně měkká, vytáhněte ji z trouby a nechte vychladnout. Poté ji rozmixujte do hladkého pyré.

Z kvasnic, másla a teplého mléka nechte vzejít kvásek. V míse smíchejte mouku, cukr, vajíčko a dýňové pyré. Vše dobře promíchejte a přilijte kvásek. Vypracujte hladké těsto: je potřeba ho hníst tak dlouho, dokud nebude hezky elastické. Poté z něj vytvarujte kouli, přikryjte čistou navlhčenou utěrkou a nechte aspoň hodinu kynout.

Vykynuté těsto vyválejte na pomoučeném válu zhruba na jeden centimetr. Rozpusťte 70 g másla a potřete jím těsto. V misce promíchejte cukr s kořením (3 lžičky skořice, 1/2 lžičky kardamomu a 1/2 lžičky muškátového oříšku) a rovnoměrně touto směsí těsto posypte.

Těsto po delší straně pevně srolujte a nakrájejte na kousky. Ty postupně poskládejte do máslem vymazané formy a nechte ještě půl hodiny dokynout. Poté šneky pečte půl hodinky při 180 stupních.

Na závěr můžete vychladnuté šneky polít glazurou z cukru a pomerančové šťávy, případně použijte třeba kvalitní bílou čokoládu rozpuštěnou v kapce smetany.