Tarte Flambée s dýní a hruškou
Budete potřebovat:
- 400 g špaldové mouky
- 250 ml vlažné vody
- 1 lžička Ayurvédská kouzelná sůl
- 1/2 lžičky Pepř černý
- špetku cukru
- 250 g creme fraiche
- 50 ml rostlinného mléka
- 2 lžičky Zdobení na zeleninu
- 350 g Hokkaido dýně
- 1 hrušku
- 4 lžíce dýňových semínek
- Ayurvédská kouzelná sůl
- Pepř černý
- čerstvý rozmarýn
- 250 g Feta sýru
- 1 červenou cibuli
Příprava
-
Do mísy dejte špaldovou mouku se solí, pepřem a cukrem. Poté přidejte vlažnou vodu a vařečkou vymíchejte těsto.
-
Posypte si pracovní plochu moukou a ručně vypracujte těsto po dobu asi 10 minut.
-
Vytvarujte z těsta kouli a nechte ho přikryté odpočívat na teplém místě alespoň dvě až tři hodiny.
Příprava náplně:
-
Smíchejte creme fraiche s mlékem. Dochuťte Zdobením na zeleninu, solí a pepřem.
-
Červenou cibuli oloupejte a nakrájejte na jemné kroužky. Hrušku rozpulte, zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
-
Dýni důkladně omyjte, rozkrojte napůl a odstraňte jádřinec. Poté nakrájejte na tenké (asi 2 mm silné) plátky, aby se dýně rychleji uvařila.
Příprava těsta:
-
Předehřejte troubu (horní a spodní ohřev) na 250 stupňů. Mezitím odpočinuté těsto rozdělte na 4 porce.
-
Na pomoučené pracovní ploše vyválejte z těsta tenká kolečka (tloušťka by měla být cca 2 mm).
-
Vyložte dva plechy pečicím papírem a položte na něj těsto.
-
Těsto nejprve potřete směsí s creme fraiche a poté obložte plátky cibule, dýně a hrušek. Dochuťte solí a pepřem.
-
Těsto pečte v troubě asi 13 minut a mezitím si nahrubo nasekejte rozmarýn.
-
Nakonec dýňový tarte flambée obložte rozdrobenou (třeba veganskou) fetou, rozmarýnem a dýňovými semínky.
