Rezept für
Asiatischer Glasnudelsalat
Frischer Glasnudelsalat mit Erdnuss-Dressing und Asian Sprinkle Gewürz.
ca. 20 Minuten
Zutaten
Für den Glasnudelsalat
- 100 g Glasnudeln
- 100 g Edamame
- 100 g Rotkraut
- Karotte
- grob gehackte Nüsse zum Bestreuen
- frische Petersilie
- 2 EL Asian Sprinkle Gewürz
Für das Erdnussdressing
- 3 EL Erdnussmus
- 2 EL Ahornsirup
- 0,5 Saft einer Limette
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Glasnudeln zubereiten: In eine Schüssel geben, mit kochendem Wasser übergießen und 3–5 Minuten ziehen lassen, bis sie weich sind. Danach abgießen, kurz mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
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Erdnussmus, Limettensaft, Ahornsirup und Salz zu einer Marinade verrühren.
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Rotkraut (Rotkohl) und Karotte in feine Streifen schneiden.
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Edamame lt. Packungsanleitung zubereiten.
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Alles zusammen mit der Marinade vermischen und mit Asian Sprinkle Gewürz toppen.
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Zum Schluss mit gehackten Nüssen und Petersilie garnieren.
