Bunte Kimchi-Sommerrollen mit gebratenem Tofu
ca. 30 Minuten
Zutaten
- 12 Stk. Reispapier
- 1/2 Salatgurke
- 1 Kohlrabi
- 1 Bund Radieschen
- 1 säuerliche Äpfel
- 1/2 Bund Frühlingszwiebel
- 12 kl. Salatblätter
- 200 g Naturtofu
- 120-200 g Kimchi (fermentierter Chinakohl)
- 1 TL Yokos Tofugewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Sesamöl
- 150 g Sauerrahm
- 150 g Naturjoghurt
- 2 EL Sesamöl
- 1 Knoblauchzehe
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 1 TL Kimchi-Gewürz
- Ayurvedisches Zaubersalz®
Zubereitung
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Kohlrabi, Apfel, Frühlingszwiebel und Gurken in feine Streifen und Radieschen in dünne Scheiben schneiden.
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Den Tofu in Scheiben schneiden. Mit Sesamöl und Tofugewürz marinieren. Nach Belieben in einer Pfanne auf beiden Seiten knusprig anbraten oder einfach roh marinieren.
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Alle Zutaten bereit stellen und ca. 0,5 Liter Wasser in eine breite Pfanne oder flache Schale füllen.
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Ein Blatt Reispapier 10 bis 15 Sekunden im Wasser einweichen (es soll nicht ganz weich sein, nur formbar). Das aufgeweichte Reispapier auf eine Arbeitsfläche legen und im unteren Drittel die Zutaten - Salatblätter, rohes Gemüse, Kimchi und Tofu) auflegen. Die Seiten einklappen und anschließend aufrollen.
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Für die Sauce einfach alle Zutaten glatt rühren und abschmecken.
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Die fertigen Röllchen auf einen Teller legen (die Rollen sollten sich am besten nicht berühren, damit sie nicht aneinander kleben) und mit der Sauce servieren.
Hier findest du ein Rezept für Kimchi!
