Falafel mit Gurkenraijta
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 300 g getrocknete Kichererbsen
- 80 g Zwiebel
- 1 Stk. Knoblauchzehe gehackt
- etwas Zitronensaft
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Stk. Ei
- Semmelbrösel
- Olivenöl
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Ras el Hanout Gewürz
- 250 g Joghurt
- 150 g Salatgurke
- Kreuzkümmel
- 1 Prise Roh-Rohrzucker
- etwas gehacktes Koriandergrün
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer weiß
Zubereitung
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Die Kichererbsen über Nacht einweichen, abgießen und mit 1 ½ l Wasser weichkochen. Sud abgießen und abtropfen lassen. Etwas Sud zur Seite stellen.
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Zwiebeln schälen, fein hacken und mit den Kichererbsen und etwas Sud pürieren. Restliche Zutaten beigeben, würzen und mit den Bröseln auf die gewünschte Konsistenz bringen. Mit Ras el Hanout würzen. Kleine Bällchen formen und in Pflanzenöl herausbacken.
Für die Gurkenrajita
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Griechisches Joghurt glattrühren. Gurke in sehr feine Würfel schneiden. Alle Zutaten vermischen und abschmecken.
Tipp: Probier unbedingt mal den SONNENTOR Pfeffer weiß aus! Wer normal mit schwarzem Pfeffer kocht, bringt so eine feine Abwechslung in die Küche und verleiht der Raijta das gewisse Etwas. Die würzigen Körner unseres Kreuzkümmel ganz setzen zusätzlich kleine knusprige Geschmackshighlights, die du auch Curries, Aufstrichen oder Eintöpfen hinzufügen kannst. Kreativ Kochen leicht gemacht!
