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Rezept für

Frühlingsbowl

Hol dir mit dieser Kreation den Frühling in die Schüssel!
5 von 5 | 3 Bewertungen (ungeprüft)
  • glutenfrei
  • laktosefrei
  • vegan
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 1 Stunde

Zutaten

Ofengemüse mit Tofu
Petersiliensalat
  • 1/2 Gurke
  • 1 Bund frische Petersilie
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 g Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 80 g Hirse
  • 1 Dose schwarze Bohnen, gekocht

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€ 3,99
€ 114,00/1000g
inkl. MwSt, zzgl. Versand
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Zubereitung

  1. Für das Ofengemüse, das Gemüse und die Kräuterseitlinge in mundgerechte Stücke schneiden und den Tofu würfeln. In einer Ofenform verteilen.

  1. “Sommergemüse” Gewürzmischung mit Öl, Salz sowie Pfeffer vermischen und über dem Gemüse verteilen. Bei 180° C für 25–30 Minuten backen.

  1. In der Zwischenzeit für den Petersiliensalat die Tomaten und Gurken in kleine Stücke schneiden, Zwiebeln und Petersilie fein hacken. In eine Schüssel geben und mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.

  1. In der Zwischenzeit die restlichen Zutaten für die Bowl zubereiten und auf 2 Schalen verteilen. Hier könnt ihr selbst variieren, auch mal schauen, was der Kühlschrank und die Vorratskammer hergibt. Ihr könnt auch Reis und/oder Kichererbsen, Blumenkohl, Nüsse uvw. verwenden.

  1. Nach Belieben noch etwas Essig und Öl darüber verteilen, das Ofengemüse darauf anrichten und frisch genießen.

Tipps für sonstige Zutaten, die super in eine Bowl passen: 

gebackene Süßkartoffelscheiben

½ gedämpfter Brokkoli

4 Radieschen

Babyspinat

80 g Hirsen → kochen

1 Dose schwarze Bohnen

2 EL Saaten- und Kerne-Mischung

Rucola-Sprossen

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