Frühstück Whoopie-Cookies
ca. 20 Minuten
Zutaten
- 60 g Butter
- 1 Banane
- 240 g Mandelmus
- 2 TL Sonnige Grüße® Honig
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepulver
- 50 g Kichererbsenmehl
- 1 TL Natron
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 50 g Schlaukakao® Trinkschokolade
- 50 g dunkle Schokolade
- 1 Handvoll Mandeln
Zubereitung
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Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Temperatur schmelzen und etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
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In einer Schüssel die Banane mit einer Gabel zerdrücken. Mandelmus, Honig, Ei und Vanillepulver zugeben und mit einem Löffel untermischen.
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In einer zweiten Schüssel Kichererbsenmehl, Natron, Salz und Schlaukakao gründlich vermischen und anschließend in der Bananenmasse verteilen.
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Mandeln und Schokolade hacken. Die abgekühlte Butter und die gehackte Schokolade zu der Masse dazugeben und untermischen.
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Mit einem Suppenlöffel 12-14 runde Häufchen mit ausreichend Abstand auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und mit den gehackten Mandeln bestreuen.
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Cookies ca. 12 Minuten im Ofen backen und anschließend auf einem Backgitter auskühlen lassen. Die Cookies sind außen knusprig und innen schön weich.
