Rezept für
Gegrillte Auberginenscheiben mit Hummus
Wir starten mit gegrillten Auberginen mit selbstgemachten Hummus und dem Pyramidensalz als Highlight in die Grillsaison.
Zutaten
Für die Melanzani
- 3 Auberginen
- 1/2 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 2 EL Olivenöl
Für das Hummus
- 3 EL Tahin
- 250 g Kichererbsen
- Saft einer Zitrone
- 1 EL Olivenöl
- 50 ml Wasser
- 1 Knoblauchzehe
- Kreuzkümmel
- 1/2 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
Sonstiges
- 1 Frühlingszwiebel
- 1/2 Bund frische Kräuter
- 1 EL Pyramidensalz
Zubereitung
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Auberginen gründlich waschen und in Längsscheiben schneiden.
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Die Scheiben etwas salzen und ca.20 Minuten auf einem Küchentuch schwitzen lassen.
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Für den Hummus Kichererbsen aus Glas oder Dose nehmen und gründlich waschen.
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Kichererbsen mit Saft einer Zitrone, Tahin, Olivenöl, Wasser sowie einer geschälten Knoblauchzehe und etwas Kreuzkümmel cremig pürieren.
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Hummus mit etwas Salz abschmecken und beiseite stellen.
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Auberginen nun mit etwas Olivenöl bestreichen.
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Scheiben von beiden Seite ca.5-10 Minuten goldbraun grillen.
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Auberginenscheiben auf einem Holzbrett oder einem großen Teller anrichten und mit Hummus garnieren. Frühlingszwiebeln oder frische Kräuter sowie Pyramidensalz auf dem Hummus verteilen und servieren.
