Rezept für
Glutenfreier Schokokuchen
Dieser Kuchen ist durch eine ganz spezielle Zutat besonders saftig.
ca. 1 Stunde
Zutaten
- 30 g Kokosöl
- 60 g Mandelmus
- 140 g Agavendicksaft
- 240 g Kidney Bohnen rot
- 3 Stk. Eier
- 40 g Kakao
- 2 EL Kokosflocken
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
- 0,5 TL Aladins Kaffeegewürz
Zubereitung
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Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Eine kastenförmige oder quadratische Kuchenform mit Kokosöl ausstreichen. Kidneybohnen pürieren. Eier trennen und Eiklar mit einer Prise Salz steif schlagen.
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Kokosöl, Mandelmus, Agavensirup, pürierte Kidneybohnen, Dotter, Kakao und Kokosflocken in einer Schüssel oder mit einer Küchenmaschine gut vermengen. Eischnee separat vorsichtig zum Schluss unterheben.
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Teig in die Kuchenform geben und Kuchen auf der mittleren Schiene ca. 25 - 30 Minuten backen. Teig mind. 15 Minuten in der Kuchenform auskühlen lassen.
