Rezept für
Löwenzahn-Salat mit Holunderblüten-Dressing
Dieser frühlingshafte Salat mit Holunderblüten-Dressing verzaubert mit seinem blumigen Geschmack. Versuch´es selbst!
ca. 10 Minuten
Zutaten
Für das Dressing
- 90 ml weißer Balsamico Essig
- 25 ml Wasser
- 35 ml Holunderblüten Sirup
- 1 TL Knoblauchgranulat
- 1/2 TL Senf
- 200 ml Olivenöl
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
Für den Salat
- 2 Hände voll Löwenzahnblätter
- 2 Hände voll Vogerlsalat
- 1 Handvoll geröstete Sonneblumenkerne
- 0,5 Pkg. Feta-Käse
- 0,5 Stk. Granatapfel
- Gänseblümchen
Zubereitung
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Löwenzahn und Vogerlsalat gut putzen und unter kaltem Wasser abwaschen. Granatapfel halbieren und die Kerne aus dem Gehäuse lösen.
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Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Öl kurz rösten, bis sie gut duften.
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Für das Dressing alle Zutaten außer dem Öl vermengen. Das Öl dann langsam unter ständigem Rühren einmixen.
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Die Salat-Zutaten mit dem Dressing verrühren. Am Schluss die Sonnenblumen- und Granatapfelkerne und den zerbröselten Feta darüber geben und mit Gänseblümchen garnieren.
Das restliche Dressing kann einige Tage als Meal Prep im Kühlschrank aufbewahrt werden.
