Rezept für
Kichererbsenpasta mit Linsensugo
Kichererbsenmehl und Eier, daraus wird ein perfekter Nudelteig!
ca. 1 Stunde 15 Minuten
Zutaten
Für die Nudeln
- 100 g Kichererbsenmehl
- 1 Stk. Eier
- 1 Prise Ayurvedisches Zaubersalz®
Für das Sugo
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 TL Olivenöl
- 100 g rote Linsen
- 200 g passierte Tomaten
- etwas Ayurvedisches Zaubersalz®
- 0,5 TL Thymian
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 TL Curry
- etwas frischer Thymian
Zubereitung
Für die Nudeln
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Kichererbsenmehl mit Salz vermischen und mit Ei verkneten. Den Nudelteig abdecken und eine Stunde rasten lassen
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Nudelteig dünn ausrollen (per Hand oder Nudelmaschine) und in Streifen schneiden.
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Nudeln in Salzwasser ca. 5 Minuten köcheln lassen und abseihen.
Für das Sugo
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Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Anschließend in Olivenöl andünsten.
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Die Linsen hinzugeben und kurz mitrösten. Mit passierten Tomaten ablöschen und ca. 10 Minuten weich dünsten. Falls die Sauce zu dick ist, etwas Wasser hinzufügen.
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Mit Salz, Pfeffer, Curry und Thymian würzen. Zusammen mit den Nudeln und frischem Thymian servieren.
