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Erdäpfel-Topfen-Laibchen | © SONNENTOR/Carletto Photography
Rezept für

Erdäpfel Topfen Laibchen auf Herbstsalat

Dieses Gericht erwärmt jeden kalten Herbst-Tag!
4,3 von 5
  • vegetarisch
Für Personen
ca. 25 Minuten

Zutaten

Für die Laibchen
Für den Herbstsalat

Sieglindes Erdäpfelgewürz bio Packung

€ 3,29

inkl 10% MwSt, zzgl Versand

Tipp: Dazu passt ein Sauerrahmdressing.

Zubereitung

Für die Laibchen


  1. Die gekochten Erdäpfel schälen und  stampfen. Die Zwiebel schälen und fein hacken.

  1. Erdäpfel und Zwiebel mit dem Topfen vermengen. Die Petersilie waschen, fein hacken und unterheben. Mit Sieglindes Erdäpfelgewürz, Salz & Pfeffer abschmecken.

  1. Aus der Kartoffel-Topfen-Masse Laibchen formen. Laibchen in Mehl wenden und ein einer Pfanne in Butterschmalz herausbraten.

Für den Salat


  1. Für den Salat die Salatblätter waschen und in mundgerechte Stücke reißen. Die Eierschwammerl putzen mit Paprikapulver, Salz & Pfeffer abschmecken und in Olivenöl herausbraten. Die Cherrytomaten waschen und halbieren. Die Weintrauben waschen.

  1. Salat, Eierschwammerl, Cherrytomaten und Weintrauben auf einem Teller anrichten und gemeinsam mit den Topfen Erdäpfel Laibchen servieren.

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