Flammkuchen mit Kürbis, Feta, Birnen und rote Zwiebel. | © FREE MINDED FOLKS
Rezept für

Kürbis Flammkuchen mit Birnen und Feta

Herbstlicher Kürbis-Flammkuchen mit Gemüsetopping, Birnen und Feta
4,8 von 5 | 5 Bewertungen (ungeprüft)
  • vegetarisch
  • vegan
  • laktosefrei
Für Personen

Zutaten

Für den Teig:
Für den Belag:

Gemüsetopping Gewürzzubereitung bio Packung

€ 3,99
€ 88,70/1000g
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Derzeit nicht verfügbar

Zubereitung

Zubereitung Teig:


  1. Das Dinkelmehl mit Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben. Anschließend das lauwarme Wasser hinzugeben und den Teig solange mit einem Küchengerät kneten, bis ein glatter Teig entsteht.

  1. Danach etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und den Teig nochmals für etwa 10 Minuten mit den Händen durchkneten.

  1. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 2 – 3 Std. ruhen lassen.

Zubereitung Belag:


  1. Die Creme Fraiche mit der Milch in einer Schüssel verrühren. Mit dem Gemüsetopping sowie Salz und Pfeffer würzen.

  1. Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Birne halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.

  1. Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne (etwa 2 mm dicke) Scheiben schneiden. damit der Kürbis schnell gar wird.

Zubereitung Teig:


  1. Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen den geruhten Teig durchkneten und in 4 Portionen aufteilen. 

  1. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu dünnen Fladen (ca. 2 mm) ausrollen.

  1. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Flammkuchenteige drauf legen.

  1. Die Teige zuerst mit der Creme Fraiche-Mischung bestreichen und anschließend mit den Zwiebel-, Kürbis- und Birnenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

  1. Die Teige für etwa 13 Min. im Backofen backen. Währenddessen den Rosmarin grob hacken.

  1. Die Flammkuchen mit Kürbis mit zerbröseltem (veganem) Feta, Rosmarin und Kürbiskernen belegen.

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