Kürbis Flammkuchen mit Birnen und Feta
Zutaten
- 400 g Dinkelmehl
- 250 ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Ayurvedisches Zaubersalz®
- 1/2 TL Pfeffer schwarz
- 1 Prise Zucker
- 250 g (vegane) Creme Fraiche
- 50 ml Pflanzenmilch
- 2 TL Gemüsetopping Gewürzzubereitung
- 350 g Hokkaido-Kürbis
- 1 Birne
- 4 EL Kürbiskerne
- Ayurvedisches Zaubersalz®
- Pfeffer schwarz
- etwas frischer Rosmarin
- 250 g (veganer) Feta
- 1 rote Zwiebel
Zubereitung
Zubereitung Teig:
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Das Dinkelmehl mit Salz, Pfeffer und Zucker in eine Schüssel geben. Anschließend das lauwarme Wasser hinzugeben und den Teig solange mit einem Küchengerät kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
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Danach etwas Mehl auf einer Arbeitsfläche verteilen und den Teig nochmals für etwa 10 Minuten mit den Händen durchkneten.
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Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 2 – 3 Std. ruhen lassen.
Zubereitung Belag:
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Die Creme Fraiche mit der Milch in einer Schüssel verrühren. Mit dem Gemüsetopping sowie Salz und Pfeffer würzen.
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Die rote Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Birne halbieren, entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
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Den Kürbis gründlich waschen, halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in dünne (etwa 2 mm dicke) Scheiben schneiden. damit der Kürbis schnell gar wird.
Zubereitung Teig:
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Den Backofen auf 250 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Währenddessen den geruhten Teig durchkneten und in 4 Portionen aufteilen.
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Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu dünnen Fladen (ca. 2 mm) ausrollen.
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Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen und die Flammkuchenteige drauf legen.
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Die Teige zuerst mit der Creme Fraiche-Mischung bestreichen und anschließend mit den Zwiebel-, Kürbis- und Birnenscheiben belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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Die Teige für etwa 13 Min. im Backofen backen. Währenddessen den Rosmarin grob hacken.
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Die Flammkuchen mit Kürbis mit zerbröseltem (veganem) Feta, Rosmarin und Kürbiskernen belegen.
